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炸蛎黄的家常做法
2026-02-04【知道】
简介炸蛎黄是一道经典的鲁菜，外酥里嫩，鲜香可口。下面总结其家常做法，便于快速掌握。 步骤 内容 1. 准备材料 鲜蛎黄、面粉、鸡蛋...
炸蛎黄是一道经典的鲁菜，外酥里嫩，鲜香可口。下面总结其家常做法，便于快速掌握。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鲜蛎黄、面粉、鸡蛋、盐、料酒、葱姜末、食用油 |
| 2. 处理蛎黄 | 去除内脏，洗净沥干，加入盐、料酒腌制10分钟 |
| 3. 调面糊 | 面粉中打入鸡蛋，加适量水调成稠糊状，加入葱姜末 |
| 4. 炸制 | 锅中烧热油，将蛎黄裹上面糊，放入油中炸至金黄捞出 |
| 5. 摆盘 | 捞出沥油后装盘，可撒少许辣椒粉或蘸酱食用 |
此做法简单易行，适合家庭制作。保留了蛎黄的鲜味，口感层次丰富，是夏日下饭的好选择。
