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火锅清汤锅底料怎么配制
2026-02-05【知道】
简介火锅清汤锅底以清淡鲜美为主，适合喜欢原汁原味的食客。以下是常见配料及比例，便于家庭制作。 配料 用量（克） 说明 鸡骨架 ...
火锅清汤锅底以清淡鲜美为主，适合喜欢原汁原味的食客。以下是常见配料及比例，便于家庭制作。
| 配料 | 用量（克） | 说明 |
| 鸡骨架 | 500 | 增加鲜味，可选用老母鸡 |
| 猪骨 | 300 | 提升汤底浓郁度 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 2000ml | 汤底基础 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
总结：清汤锅底宜用新鲜骨头熬制，搭配姜、葱等调料，保持汤色清澈、味道鲜美。可根据个人喜好添加少量枸杞或红枣提升风味。
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