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米粉发糕的家庭的做法
2026-02-06【知道】
简介米粉发糕是一道传统小吃，制作简单，口感松软。家庭做法主要使用糯米粉、大米粉和发酵剂，通过搅拌、发酵、蒸制等步骤完成。关键在于控制好...
米粉发糕是一道传统小吃，制作简单，口感松软。家庭做法主要使用糯米粉、大米粉和发酵剂，通过搅拌、发酵、蒸制等步骤完成。关键在于控制好发酵时间和水的比例，确保成品蓬松有弹性。
做法对比表：
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 糯米粉 | 200g | 可根据需求调整 |
| 2 | 大米粉 | 100g | 增加蓬松感 |
| 3 | 酵母 | 5g | 温水化开 |
| 4 | 温水 | 300ml | 水温约35℃ |
| 5 | 白糖 | 30g | 提供发酵营养 |
| 6 | 发酵时间 | - | 约1小时，至面糊膨胀两倍 |
小贴士：
发酵时避免阳光直射，蒸制前可撒少许食用油，防止粘连。
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