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红鳝鱼做法红烧鳝鱼的做法
2026-06-02【知道】
简介总结：红烧鳝鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁。制作时需注意选材新鲜、火候掌握得当。以下是关键步骤与材料汇总。做法表格： 材...
总结：
红烧鳝鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁。制作时需注意选材新鲜、火候掌握得当。以下是关键步骤与材料汇总。
做法表格：
| 材料 | 用量 |
| 鳝鱼 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
步骤简述：
1. 鳝鱼处理干净，切段焯水去腥；
2. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入鳝鱼翻炒；
3. 加入调料和适量清水，焖煮10分钟；
4. 收汁后装盘，撒上葱花即可。
该做法简单易行，适合家庭操作，口感地道，值得一试。
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