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红烧排骨怎样做
2026-08-18【知道】
简介红烧排骨是一道经典家常菜，香浓入味，深受喜爱。以下是制作红烧排骨的步骤总结。 步骤 内容 1 排骨焯水：冷水下锅，加姜片和料...
红烧排骨是一道经典家常菜，香浓入味，深受喜爱。以下是制作红烧排骨的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨焯水：冷水下锅，加姜片和料酒，煮至变色后捞出洗净。 |
| 2 | 炒糖色：热锅凉油，加入冰糖炒至呈琥珀色，放入排骨翻炒上色。 |
| 3 | 调味：加入生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀。 |
| 4 | 加水炖煮：倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 |
| 5 | 收汁：开盖大火收汁，根据口味调整盐量，汤汁浓稠即可出锅。 |
做法简单，关键在于火候和调味。可根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
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