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麻辣猪皮怎么做
2025-12-29【知道】
简介麻辣猪皮是一道香辣过瘾、口感丰富的川味小吃。制作关键在于猪皮的处理和调料的搭配。以下是详细的步骤总结： 步骤 内容 1 猪皮...
麻辣猪皮是一道香辣过瘾、口感丰富的川味小吃。制作关键在于猪皮的处理和调料的搭配。以下是详细的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪皮洗净，去毛后焯水去腥，捞出晾干 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香 |
| 3 | 加入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油 |
| 4 | 倒入猪皮翻炒，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 5 | 加入适量清水，小火焖煮10分钟 |
| 6 | 收汁后撒上葱花、芝麻即可出锅 |
麻辣猪皮外焦里嫩，香辣开胃，适合搭配啤酒食用。注意火候控制，避免猪皮过老影响口感。
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