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炸油条怎么做又软又好吃
2026-02-05【知道】
简介炸油条要又软又好吃，关键在于面团的调制和油温的控制。以下是关键步骤总结： 步骤 方法 注意事项 1. 和面 面粉+水+盐+酵母...
炸油条要又软又好吃，关键在于面团的调制和油温的控制。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 和面 | 面粉+水+盐+酵母，揉至光滑后发酵 | 水量根据面粉吸水性调整 |
| 2. 发酵 | 室温发酵至两倍大，约1小时 | 避免过久，防止酸味 |
| 3. 揉面 | 发酵后再次揉面，排气并醒发10分钟 | 增加筋道感 |
| 4. 切条 | 搓成长条，切段后拉长 | 双手拉伸更酥脆 |
| 5. 油炸 | 油温六成热（约180℃），中小火炸至金黄 | 翻动均匀，避免焦糊 |
炸好后趁热吃最软，搭配豆浆或粥更佳。掌握好发酵与油温，就能做出外酥内软的美味油条。
