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炸鱼用面粉还是淀粉
2026-02-05【知道】
简介炸鱼时选择面粉还是淀粉，主要取决于想要的口感和效果。面粉质地较粗，能形成较厚的外壳，适合喜欢酥脆口感的人；而淀粉则更细腻，能让鱼肉...
炸鱼时选择面粉还是淀粉，主要取决于想要的口感和效果。面粉质地较粗，能形成较厚的外壳，适合喜欢酥脆口感的人；而淀粉则更细腻，能让鱼肉外皮更薄、更酥，同时保持内部鲜嫩。
总结如下：
| 选项 | 特点 | 适合人群 |
| 面粉 | 外壳厚，酥脆感强 | 喜欢厚重口感者 |
| 淀粉 | 外皮薄，口感更酥 | 追求鲜嫩与酥脆平衡者 |
根据个人口味和需求选择即可。
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