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湿炒牛河的做法
2025-11-25【知道】
简介湿炒牛河是粤式经典菜肴，口感鲜滑、香气扑鼻。以下是制作湿炒牛河的步骤总结。 步骤 内容 1 准备食材：牛肉片、河粉、葱、蒜、...
湿炒牛河是粤式经典菜肴，口感鲜滑、香气扑鼻。以下是制作湿炒牛河的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：牛肉片、河粉、葱、蒜、酱油、蚝油、糖、生粉、鸡蛋 |
| 2 | 牛肉腌制：用酱油、生粉和少许油拌匀，静置10分钟 |
| 3 | 河粉处理：提前煮熟，过冷水保持弹性 |
| 4 | 热锅冷油：爆香蒜末，加入牛肉快速翻炒至变色 |
| 5 | 加入河粉：翻炒均匀，加入适量酱油、蚝油调味 |
| 6 | 最后调味：撒糖提鲜，加少许水或高汤，炒匀后加蛋液炒散 |
| 7 | 装盘：撒葱花，即可上桌 |
湿炒牛河讲究火候与节奏，食材新鲜、调味适中，是一道简单又美味的家常菜。
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