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六大茶类基本知识及代表茶
2025-11-30【知道】
简介中国茶叶按加工工艺分为六大类，各有特点。绿茶未经发酵，保留鲜爽；白茶轻发酵，自然萎凋；黄茶闷黄工艺，风味醇厚；青茶（乌龙茶）半发酵...
中国茶叶按加工工艺分为六大类，各有特点。绿茶未经发酵，保留鲜爽；白茶轻发酵，自然萎凋；黄茶闷黄工艺，风味醇厚；青茶（乌龙茶）半发酵，香气浓郁；红茶全发酵，汤色红亮；黑茶后发酵，陈香独特。
| 茶类 | 发酵程度 | 代表茶 | 特点 |
| 绿茶 | 不发酵 | 龙井、碧螺春 | 清香鲜爽，色泽翠绿 |
| 白茶 | 轻发酵 | 白毫银针、白牡丹 | 汤色清亮，滋味甘醇 |
| 黄茶 | 轻发酵 | 君山银针、蒙顶黄芽 | 闷黄工艺，口感柔和 |
| 青茶（乌龙茶） | 半发酵 | 铁观音、大红袍 | 香气高扬，回甘明显 |
| 红茶 | 全发酵 | 祁门红茶、滇红 | 汤色红艳，滋味醇厚 |
| 黑茶 | 后发酵 | 普洱、六堡茶 | 陈香浓郁，越陈越佳 |
了解六大茶类有助于选择适合自己的茶品，提升饮茶体验。
