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卤五花肉的方法
2025-12-12【知道】
简介卤五花肉是一道经典的家常菜，肥而不腻，香浓入味。以下是制作卤五花肉的步骤和所需材料。 材料 用量 五花肉 500克 生姜 1小...
卤五花肉是一道经典的家常菜，肥而不腻，香浓入味。以下是制作卤五花肉的步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 10克 |
步骤总结：
1. 五花肉切块焯水去腥；
2. 热锅凉油，加入冰糖炒糖色；
3. 放入五花肉翻炒上色；
4. 加入生姜、大葱、八角、香叶、花椒等调料；
5. 倒入生抽、老抽、料酒和适量水；
6. 小火慢炖1小时，收汁即可。
卤制过程中可根据口味调整调料比例。
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