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麻辣豆干的做法与配料
2025-12-29【知道】
简介麻辣豆干是一道香辣过瘾、口感丰富的家常菜，制作简单，适合喜欢重口味的朋友。以下是其主要做法与所需配料。 配料名称 用量 说明 ...
麻辣豆干是一道香辣过瘾、口感丰富的家常菜，制作简单，适合喜欢重口味的朋友。以下是其主要做法与所需配料。
| 配料名称 | 用量 | 说明 |
| 豆干 | 300g | 选择老豆腐制成的豆干 |
| 干辣椒 | 5-8个 | 根据口味调整数量 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡辣味 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
做法总结：
1. 豆干切片，用油煎至两面金黄；
2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香；
3. 加入蒜、姜炒出香味，倒入豆干翻炒；
4. 调入生抽、老抽、白糖和盐，炒匀即可出锅。
