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麻辣排骨怎么做
2025-12-29【知道】
简介麻辣排骨是一道经典的川菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩。以下是制作麻辣排骨的步骤总结： 步骤 内容 1 准备食材：排骨500g、干辣椒、花...
麻辣排骨是一道经典的川菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩。以下是制作麻辣排骨的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：排骨500g、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。 |
| 2 | 排骨焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮至水沸后捞出洗净。 |
| 3 | 炒香调料：热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油。 |
| 4 | 烫煮排骨：加入排骨翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖和适量水，小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 收汁：大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
这道菜关键在于麻辣味的平衡，可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。简单易学，适合家庭制作。
