您现在的位置是：首页>知道 > 正文
怎样做红烧牛肉好吃家庭做法
2026-02-02【知道】
简介红烧牛肉是一道经典家常菜，肉质酥烂、酱香浓郁。掌握好选材和火候是关键。 步骤 内容 1. 选材 选用牛腩或牛腱肉，肥瘦适中，炖...
红烧牛肉是一道经典家常菜，肉质酥烂、酱香浓郁。掌握好选材和火候是关键。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用牛腩或牛腱肉，肥瘦适中，炖煮更入味。 |
| 2. 预处理 | 牛肉切块后焯水去血沫，洗净备用。 |
| 3. 炒糖色 | 热锅凉油，加冰糖炒至微黄，放入牛肉翻炒上色。 |
| 4. 调味 | 加姜片、葱段、八角、香叶等调料，倒入生抽、老抽、料酒。 |
| 5. 炖煮 | 加热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。 |
| 6. 收汁 | 待肉软烂后，开盖大火收汁至浓稠即可。 |
注意：炖煮时尽量用砂锅，口感更佳；可根据口味调整调料比例。
