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麻辣螃蟹做法
2025-11-23【知道】
简介麻辣螃蟹是一道经典的川菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩。制作时需选用新鲜大闸蟹，搭配多种调料，如花椒、辣椒、姜蒜等，通过炒制和炖煮的方式，让...
麻辣螃蟹是一道经典的川菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩。制作时需选用新鲜大闸蟹，搭配多种调料，如花椒、辣椒、姜蒜等，通过炒制和炖煮的方式，让螃蟹充分吸收麻辣风味。以下是具体步骤与所需材料。
表格：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 大闸蟹、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐 |
| 处理螃蟹 | 清洗干净，剪去蟹钳，对半切开 |
| 烫煮 | 沸水加料酒，焯水去腥 |
| 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、花椒、干辣椒 |
| 烫煮螃蟹 | 加入螃蟹翻炒，加料酒、酱油调味 |
| 炖煮 | 加水炖煮10分钟，收汁即可 |
字数统计： 498字
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