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梅干菜是什么做的
2026-01-04【知道】
简介梅干菜是一种传统的中式腌制蔬菜，常用于制作梅干菜扣肉等菜肴。其主要原料是芥菜，经过晾晒、腌制等多道工序制成。 项目 内容 原料...
梅干菜是一种传统的中式腌制蔬菜，常用于制作梅干菜扣肉等菜肴。其主要原料是芥菜，经过晾晒、腌制等多道工序制成。
| 项目 | 内容 |
| 原料 | 芥菜（或称雪里蕻） |
| 制作步骤 | 晾晒→腌制→发酵→晒干 |
| 特点 | 香味浓郁、口感爽脆 |
| 常见用途 | 烧肉、炖汤、炒饭 |
梅干菜的制作过程讲究自然发酵，保留了蔬菜的营养和风味。不同地区做法略有差异，但核心工艺相似。选择优质梅干菜时，应挑选颜色深、香味浓、无杂质的产品。
