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卤鸭脖怎么做
2025-12-12【知道】
简介总结：卤鸭脖是一道美味又下饭的小吃，制作过程简单，关键在于调料和火候。以下是制作步骤和所需材料的简要说明。材料与步骤表： 材料 ...
总结：
卤鸭脖是一道美味又下饭的小吃，制作过程简单，关键在于调料和火候。以下是制作步骤和所需材料的简要说明。
材料与步骤表：
| 材料 | 用量 | 作用 |
| 鸭脖 | 500g | 主料 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增味 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 干辣椒 | 2个 | 增辣 |
| 花椒 | 1小把 | 增麻 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 冰糖 | 1小勺 | 调味提鲜 |
步骤：
1. 鸭脖洗净焯水去血沫；
2. 热锅加少量油，放入姜、蒜、干辣椒、八角等香料炒香；
3. 加入鸭脖翻炒，倒入生抽、老抽、料酒调味；
4. 加水没过鸭脖，大火煮开后转小火慢炖1小时；
5. 最后收汁即可食用。
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